云朵纸杯蛋糕做法 食材 步骤

女儿一岁两个月了，别的辅食不爱吃，鸡蛋牛奶都不爱，却唯独爱为娘的这款云朵蛋糕，此蛋糕方子通过层层改进，终于出现这种绵软轻盈的质地，烤后不回塌，不含任何添加剂的神仙蛋糕

用料  

云朵纸杯蛋糕的做法  

1. 玉米油和牛奶混合，研磨至乳化

2. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至顺滑

3. 蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水，无蛋黄的容器里，蛋黄直接打进混合好的面糊中

4. 白砂糖分三次加入蛋清中，蛋清用打蛋器先低速，后高速，再低速打发至拉出小尖角

5. 蛋黄糊和蛋白糊用Z字方法混后，轻振一下，入纸杯

6. 130度45分钟即可

小贴士

此方子希望不要随意更改用量，用纸杯来烤比用戚风容易更容易成功，而且给孩子吃起来一次一杯也方便，新手妈妈可以考虑先用纸杯试试