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8寸模具。
用料
酸奶戚风蛋糕(记录自用)的做法
鸡蛋蛋黄蛋白分离,酸奶和油混合到乳化程度,筛入面粉混合均匀,加入蛋黄、香草精,切拌均匀。烤箱预热上下管150°蛋白分三次加糖打到干性发泡。分三次混合蛋白和蛋黄液。葡萄干最好在混合的时候加入。震出大气泡,入烤箱150℃ 50分钟,上色满意记得加盖锡纸。烤好马上出炉倒扣。