【步骤图】北海道爆浆戚风纸杯小蛋糕食谱大全和做法

喜欢吃爆浆的蛋糕，但是做一个怕吃不完，做北海道小爆浆，我儿子很喜欢每次都要吃两三个。我这个配方比较简单，适合懒人！

用料  

北海道爆浆戚风纸杯小蛋糕的做法  

1. 卡士达浆的蛋黄3个打散+牛奶375克搅拌匀+玉米粉37.5克【最好过筛加入】
   全部材料混好无颗粒，烧开一锅水隔水煮成糊状凉凉
   过筛后放后裱花袋，装上一个小出口裱花嘴，放一边

2. 做蛋糕糊，蛋白蛋黄分开
   蛋白加上做卡士达酱剩下的蛋白，加几滴柠檬汁或醋【没有也没关系，作用去蛋清腥味】放冷冻冰到边边起冰渣再拿出来打发，等的时间做面糊

3. 牛奶+植物油混合乳化滆合在一起，筛入低筋粉，用蛋抽Z字用力划搞勺
   
   加入蛋黄再搞匀即可

4. 在冰箱冷冻拿出蛋白，打发
   分三次加入沙糖，直至打出结实而短的小弯勾
   
   拿三分一蛋白霜与蛋黄糊混合，再把剩余的蛋白霜混合匀

5. 上下火180度，中下层20分钟～25分钟

6. 出炉后凉一凉，不需要等到全凉，把卡士达浆挤进蛋糕内，有点鼓，就可以了
   
   马上吃也可以，放冰箱保存后吃凉凉的，不太甜，口感清爽很甜香