「视频菜谱」好挤又酥的原味曲奇~烹饪方法，教你「视频菜谱」好挤又酥的原味曲奇~做法步骤图

成功的曲奇必须好挤、烘烤后纹路不消、酥香松脆

用料  

【视频菜谱】好挤又酥的原味曲奇~的做法  

1. 准备好材料，分别称量好

2. 黄油室温软化，用电动打蛋器打散

3. 加入糖粉、盐，用刮刀搅拌均匀后用电动打蛋器打发至蓬松

4. 分2次加入蛋清，用电动打蛋器打发至完全吸收、颜色变白、体积蓬松呈羽毛状即可

5. 低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉一起过筛到黄油中，用刮刀翻拌、压拌至无干粉即可

6. 面糊装到有中号八齿裱花嘴（SN7092）的裱花袋里面，用刮板把粘在裱花袋上的面糊刮到前面去

7. 烤箱上下火160度预热
   把面糊挤小花到烤盘上，放到预热好的烤箱中烘烤20分钟左右（逆时针转圈圈快收口的时候不要用力挤）

8. 9、取出烘烤好的曲奇，放在晾架上晾凉后食用

9. 花纹清晰，口感松脆~

小贴士

1、黄油要提前软化好，不然会影响打发的状态
2、如果没有杏仁粉可以用低筋面粉等量替换，但是会影响风味，建议按方子
3、想做抹茶、可可口味的，可以等量替换8-10克的低筋面粉