如果说提拉米苏是爱的蛋糕,那么玛格丽特就是爱的饼干,很久很久以前,一个意大利的糕点师一边心里默默念着情人的名字,一边在饼干胚上印上自己的拇指印。今天,我也印一份爱的指印,祝大家开心幸福!btw,为嘛总是意大利呢,意大利人专门会在点心里浪漫?:-)
用料
熟鸡蛋黄 | 1个 |
黄油 | 50g |
糖粉 | 30g |
盐 | 1/8小勺,约0.5g |
低粉 | 50g |
玉米淀粉 | 50g |
玛格丽特饼干-爱的指印的做法
黄油室温软化后,加入糖粉及盐,打发至颜色变浅,体积蓬松。
将煮熟的蛋黄过筛加入打发后的黄油,搅拌均匀。
将低粉及玉米淀粉过筛3次,加入黄油及蛋黄混合物,搅拌成团,放入冰箱冷藏1小时左右。
把冷藏过的面团分成小圆,放在铺了油纸的烤盘上,用拇指压下,形成自然花纹。
烤箱预热至150℃(我的是18升的小烤箱),中层烤约15分钟。烤箱温度及时间请根据自家烤箱调整。
小贴士
酥香门第,入口即化,好吃!