希望比上次葡萄奶酥要好吧,说多了都是泪啊....
用料
蛋黄 | 2个 |
淀粉 | 85g |
低筋粉 | 85g |
黄油 | 80g |
芝士片 | 1片约18g |
糖 | 20g |
玛格丽特饼干V0.1的做法
☆说白了第一次就开始作死真是对不起牺牲的鸡蛋.....反正做蛋白糖总会剩下蛋黄的【毫不心虚】
☆首先把两个蛋黄隔水煮了,根据经验下次不要煮太久的好
☆然后把牛油,芝士片【咸】和白砂糖【甜】用打蛋器打发,这种甜不甜咸不咸的组合我是在干嘛呢.....
☆蛋黄用筛子筛成细末加入牛油中...用勺子按比用手指有效,可是后面清洗非常麻烦,这可如何是好@_@☆洗干净筛子【好吧根本洗不干净】擦干,把淀粉和面粉筛进去,揉揉揉关键就是用手的热度让牛油融化,否则是不能成团的
☆成团后将面团放入保鲜袋,扔到冰箱雪藏1h,尽量揉得长一点放到下一步会比较好分
☆拿出来分成小块揉成小团子....有种一边揉一边要高唱【恋爱幸运曲奇的感觉♪】,然后按一下
☆烤炉170℃预热7min,放中层15min要死,这个烤炉肯定不是上下恒温的,下次上170下160试一下....呜哇,烤焦了好难看!而且中间还不是很熟?!回去上160下150℃再来10min【天国的电费君你好,电费君再见!!】
嗯,终于可以了.....正反面对比实在壮观,画面太美.....我好想死!
小贴士
这个配方一共做了较大的35个,下次把数量double【只做甜的或者咸的不要mix咯】,然后做成拇指大的烤两盘好了♪
这次味道倒是不甜不咸....还好....