用料
黄油 | 100克 |
糖 | 50克 |
熟蛋黄 | 2~3个 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
玫瑰干花 | 15朵 |
盐 | 少许 |
100克黄油软化后,加入50克糖粉(及少量盐),打发成奶油状。
倒入过筛的熟蛋黄粉末,搅匀。
倒入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉,搅匀。
倒入碾碎的玫瑰干花粉,搅匀。
用手揉成面团,包上保鲜膜,冷藏1小时左右,便于成型。
将面团揉小球,用指尖压扁中心处使四周自然开裂成花状。
烤箱预热170度,中层加热15分钟。看上色情况,喜欢颜色深一点可以再多加热一会儿。
小贴士
有美甲可以直接把盆里的面粉倒入保鲜袋,简单捏成团冷藏即可。
时间不够的话,可以趁着收拾餐具的功夫把面团放到冷冻层放个几分钟,效果差不多。
揉小球手法一定要轻,要不容易散开。