香脆入口即化,新手必做,适合小孩和老人,酥到掉渣,大家一定要试一试奥
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 15克 |
低粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
熟蛋黄 | 1个 |
1.准备好材料,熟蛋黄过筛
2.黄油切小块,室温软化
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.加入过筛的低粉+玉米淀粉,搅拌均匀,揉成团,包保鲜膜放冰箱冷藏一小时
5.冷藏好的面团,分成10克一个,团成球,大拇指按压一下
6.上火:160,下火:140,时间:14分钟,边缘微黄,底面微黄即可
小贴士
面团一定要冷藏到位,这样更方便压出漂亮的裂纹