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用料
客家咸鸭的做法
准备好鸭子半只清洗干净放入盆中备用。
在放点姜片,然后放入冷水,没过于鸭子就可以了。
中火煮15分钟到20分钟左右,在焖上30分钟左右即可捞出沥干水份。
沥干水分,趁热撒上粗盐涂抹均匀,腌制2小时左右,可以腌制长点,这样的话盐才能渗透到里边,如果掌握不好就弄时间短点。
腌制好的鸭子拿出来,弄干净上面的食盐,切好装盘,如果切出来不怎么熟,在放到锅里蒸多5到10分钟左右即可食用。
最后在根据自己喜欢的蘸料,配合起来食用。