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【步骤图】客家梅菜扣肉 文字与图食谱大全和做法
12-09广东台山的客家人每年过年过节都用一到隆重的菜式来招呼客人,这道菜的名字就叫做:梅菜扣肉。做梅菜扣肉有4大步骤:煮,煎,腌,蒸梅菜扣肉用到的肉是猪肋条肉(即:五花肉)而五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(...
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客家鸭烹饪方法窍门 如何做客家鸭才好吃
12-22这个菜出自天天美食,属于闽菜。。原来做过一次,非常喜欢,可惜照片已经找不着了。用料鸭半只米酒姜片蒜陈皮生抽老抽盐油客家鸭的做法鸭子切小块。鸭块用水焯一下。第二次焯时加入姜片,醋,胡椒粉,制成肉汤。鸭块沥干水。锅中...
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客家猪肉粉烹饪方法窍门 如何做客家猪肉粉才好吃
11-15我是广西客家人,家乡早餐都喜欢买一点梅肉煮猪肉汤吃,有时候还会配上青菜还有河粉,又简单又营养。用料自制辣椒酱梅肉(里脊)小青菜火腿肠鸡蛋河粉西红柿盐客家猪肉粉的做法将小红辣椒切碎,放在酱油里,面上放点麻油或者花生油...
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【步骤图】简易版客家梅菜扣肉食谱大全和做法
01-24用料五花肉500克梅干菜200克冰糖5克大蒜6瓣干辣椒5个酱油3勺食盐5克简易版客家梅菜扣肉的做法将蒜瓣和辣椒切碎起锅烧油,将蒜末辣椒,冰糖放入炒至蒜末焦黄,放入酱油,最后盛入小碗中备用将炸好的扣肉切块(这块扣肉是冰箱解...
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【步骤图】梅州客家鱼生(鲜嫩可口一级棒)食谱大全和做法
12-22作为客家人,除了酿豆腐、腌面、盐焗鸡等等美食以外,我还喜欢吃爸爸做的客家鱼生。跟外面卖的鱼生相比,爸爸切的鱼片更细腻,配料也入味。鱼生可以尝鲜,但也不能多吃,毕竟不是深水鱼,皖鱼、草鱼、鲫鱼等是淡水鱼,还是有些寄生虫...
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【步骤图】客家酿豆腐(春节必做)食谱大全和做法
01-28客家人逢年过节必做的一道菜用料豆腐6块猪肉110克盐2.5克生抽8克木薯粉13克油15克胡椒粉适量葱2根客家酿豆腐(春节必做)的做法豆腐切成小块备用香菇鱿鱼须浸泡一个小时,切丁,油锅爆香花肉剁碎加入爆香的香菇鱿鱼须,1克盐,13...
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客家酿豆腐食谱及做法 教你客家酿豆腐的烹饪技巧
10-07客家酿豆腐,是客家久负盛名的名菜,在客家人的生活中,但凡有宴席必有此道菜。作为一名土生土长的客家人,从小就吃着酿豆腐长大,超级喜欢一口咬下去,肉汁留出来的感觉。用料材料:板豆腐1块猪肉(肥瘦相间)100克香菇5朵配料:芝麻油...
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【步骤图】客家萝卜粄-冬至必备食谱大全和做法
03-05每年冬至,家里最少不了的就是传统客家萝卜粄了,很多地方也是吃饺子或者汤圆的,我们必备的就是萝卜粄,也挺像大个的饺子的!结婚前都是吃我妈妈做的,结婚后,每年都是我自己在家做了,保留原始的传统,平时想吃也可以做,很方便😁😁用...
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客家酿版烹饪方法窍门 如何做客家酿版才好吃
02-21长大后,越发怀念家乡味!经过朋友点拨后,还原了小时候的味道…特此记录菜谱,献给一样思乡的你!用料荞头适量糯米粉400克面粉100克五花肉300克眉豆适量客家酿版的做法眉豆清洗干净后加入盐和适量的水用高压锅压,上气后压10分...
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客家捆粄烹饪方法窍门 如何做客家捆粄才好吃
02-05捆粄,是客家的一道特色,简单容易做,味道很好,大家可以学起来,陈姐教你这样做😃用料猪肠粉适量韭菜适量咸菜适量肉沫适量盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量客家捆粄的做法买回来的酸菜先用水泡一下,泡20分钟左右,然后试一下咸度...
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客家盐焗鸡粗盐版做法 食材 步骤
02-21用粗盐焗出来的盐焗鸡是电饭锅无法媲美,独有的浓郁粗盐焦香,鸡肉皮爽肉滑、咸香美味,含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但美味,而且十分健康,对人体大有好处。有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。用料鸡半只粗盐1000...
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客家梅菜焖猪肉做法 食材 步骤
03-23这一道菜让我想起了爸爸,可能是因为我爸是客家人的关系,传承了爷爷的手艺,所以煮起客家菜来也非常的美味。今天就老爸的女儿我亲自下厨展现这一道美味佳肴吧…用料猪争肉1Kg咸梅菜600g姜一大块小红葱3粒蒜米1大颗老抽2汤...
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如何做客家酿豆腐煲好吃 客家酿豆腐煲烹饪方法大全
01-30客家酿豆腐煲用料豆腐10块客家酿豆腐煲的做法客家酿豆腐煲...
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【步骤图】超级简单的客家酿豆腐食谱大全和做法
01-27上次吃酿豆腐还是在前年…时间过了好久了,哈哈哈😁重新做一次这个味道是比较清淡那种,汁水包在肉里,吃起来带汁。用料蚝油1勺生抽1勺鸡胸肉适量油豆泡10个料酒香菇(鲜)1朵油5-8克超级简单的客家酿豆腐的做法油豆泡顶端剪...
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【步骤图】客家糯米油粿新手一次成功食谱大全和做法
01-24用料糯米粉500克白糖100克水适量客家糯米油粿新手一次成功的做法白糖用热水融化,倒入糯米粉中拌匀,水一定要少量多次加,可以揉成硬硬的团即可!!!一定要少水,要不然下油锅炸到八成熟时会炸裂喷油😱😱😱把揉好的面团,分成小块,捏...
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客家鹅油粄烹饪方法窍门 如何做客家鹅油粄才好吃
02-03我们这里客家人过年美食,年三十晚都要炆鹅拜神,过年时候都少不了吃鹅肉,为了让鹅肉吃起来更好吃,很多人都会提前一个月左右开始“藏鹅”,好吃好喝的伺候好鹅,把它养的越大越重越好,据说以前去祠堂拜神时就比谁家的鹅更大只。...
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客家烫皮烹饪方法窍门 如何做客家烫皮才好吃
02-24居家隔离第N天,米面油都快耗尽了,中午用一袋子鸡蛋跟楼下邻居换一杯油,邻居死活不收我们的鸡蛋还嫌我们的杯子太小让我们上楼拿油桶来装…好吧,是被霸道邻居治愈的一天。这道客家烫皮是过年的时候和妈妈嫂子一起做的,说起...
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酸菜焗客家酿豆腐做法 食材 步骤
12-30用料豆腐1块猪肉200克生抽适量盐适量黑胡椒适量酸菜200克蒜仁适量青红椒适量芝麻油适量盐适量酸菜焗客家酿豆腐的做法选半肥瘦猪肉,洗干净;猪肉切小块;根据个人口味放入适量盐、蒜仁、青红椒、生抽、黑胡椒、芝麻油;用刀...
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客家鹹菜肉捲湯做法 食材 步骤
11-22這道菜是將新竹關西的鹹菜豬肉湯做成精緻法國菜版本,也是在客家菜創意料理上得過銀牌的作品。用料五花肉(薄片)數片鹹菜(醃芥菜)數片薑少許鹹菜豬骨湯(用豬骨跟鹹菜梗熬製)適量蔥絲、辣椒絲裝飾用客家鹹菜肉捲湯的做法...
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【步骤图】客家美食之清流兜汤食谱大全和做法
02-05清流兜汤是福建省三明市清流县的常见特色早餐,小小的县城里就有两家开了三十年以上的早餐老店,招牌就是店里的兜汤、油饼、牛肉汤,安逸的小县城里的居民时常以一碗热腾腾的兜汤及两个皮酥内嫩的油饼开启一天的时光。县城...
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如何做客家酿板好吃 客家酿板烹饪方法大全
02-24清明清明时节雨纷纷在有空的时间大家都会做这个糯米板吃简单容易。用料糯米粉二斤克面粉100克猪肉一斤克翘菜、凉薯客家酿板的做法先把馅料准备好。可以做喜欢的形状圆形是甜的。就好像包饺子一样。水开蒸30分钟。小...
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客家糯米酿苦瓜做法 食材 步骤
01-04酿苦瓜和酿豆腐一样,在客家人的美食菜谱中占有一席之地。客家菜分支多,各家都有不同的做法。糯米酿苦瓜,是我们家经常做的,也是我从小吃到大的味道。清淡,回甘,让人回味。用料干鱿鱼2只苦瓜3斤糯米400克五花肉250克干香菇8...
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客家酿烹饪方法窍门 如何做客家酿才好吃
02-03荤素搭配,一次多做一些冻起来,每次拿一些蒸30分,就是一顿饭啦用料猪肉克酱油勺盐克香菇朵胡萝卜葱姜茄子莲藕油豆腐客家酿的做法肉馅准备筷子防切断莲藕切片塞肉蒸30分钟...
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客家鹽焗雞烹饪方法窍门 如何做客家鹽焗雞才好吃
10-10用料雞紅蔥頭,姜,鹽,少許油客家鹽焗雞的做法半隻雞全身抹上鹽,姜切兩片,紅蔥頭拍碎放到雞肚上醃十分鐘左右。高壓鍋底部放一點點油,把雞平放進去蓋好蓋開火,煮開後馬上轉最小火燒十分鐘關火,如果喜歡吃皮焦一點的可以在關火三...
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客家炸肉丸子做法 食材 步骤
02-01每年都在深圳过年,少了一点老家的年味,炸肉丸子是客家人过年不能少的一道菜。问了亲戚炸肉丸的配方,于是做起来。用料鸡蛋4个猪肉1000克嫩豆腐2块红薯粉4-5勺盐两勺比目鱼(烘/烤熟)1条客家炸肉丸子的做法首先把比目鱼干...
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