【步骤图】柠檬冷泡小龙虾（超简单超详细）食谱大全和做法

据说湖南最有名的小龙虾是文和友小龙虾，没去过湖南，但是文和友开到了重庆。吃到最惊艳的就是柠檬冷泡小龙虾，真的是惊艳到了。


回家试着做了一次，文和友用的柠檬是新鲜的，我懒，直接用了自己腌制的柠檬，还加了半杯雪碧。


调料比较多，但是做法超级简单。

用料  

柠檬冷泡小龙虾（超简单超详细）的做法  

1. 小龙虾现在很多，不再是5月份的紧俏货，小个头的才22一斤，我买的小个头的，5钱左右一只。

2. 左边的小龙虾，右边是配料。

3. 柠檬我用的自己泡的糖渍柠檬，就是用来泡水喝的那种柠檬，因为这个柠檬有糖，后期我就没加糖在调料里了，如果你们用新鲜柠檬，就需要加白糖在调料里面。

4. 清洗小龙虾之前，先倒两瓶盖白酒，还有盐，再倒水，泡半小时，让白酒和盐对小龙虾进行粗步消毒。

5. 用牙刷清洗干净小龙虾，然后上蒸笼蒸，记得加几片姜和几节葱段。

6. 小龙虾大火蒸20分钟，蒸好等冷却。其实我蒸了大概25-30分钟。

7. 开始调佐料，洋葱切条，大蒜切颗，小尖椒和大葱切段。

8. 近照来一张。

9. 加入蚝油和半瓶盖白酒，少许生抽，少许鸡精。

10. 倒入糖渍柠檬里面的糖水。

11. 一瓶500毫升的雪碧倒四分之一。

12. 拌匀调料。

13. 拌匀的调料和蒸熟的小龙虾。

14. 用剪刀剪开小龙虾的背部，让调料的味道能进入虾肉里面。如果你问我，为什么不在蒸之前就剪开背部，我只能说你太没有想象力了，你试试去剪活虾的危险，我年纪大了，即使只是手指受伤，也承受不起。

15. 剪开背的小龙虾排成排。

16. 倒入调料。

17. 我太无聊，又重新摆了一次。柠檬放上去好看多了。

18. 来一张呗。

19. 剩菜配面。

20. 其实我煮面真的好吃。

小贴士

其实我剪开小龙虾背部的时候并没有挑去虾线，我还炒了皮皮虾，两盘虾都没吃完，我就煮了面。