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用料
| 油 | 克 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 洋葱 | 个 |
| 小龙虾 | 斤 |
| 姜 | 片 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 蒜 | |
| 味精 | |
| 青椒 | |
| 火锅料 |
香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法
小龙虾刷洗干净、去腮去虾线。这里因为摊主摊主帮忙处理就省略了。
洋葱，老姜，蒜切碎
![香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第2张]( "香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第2张")
锅中倒油，油温烧至5成热时，下入切好的姜蒜粒和洋葱粒。
![香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第3张]( "香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第3张")
炒香后加入一勺郫县豆瓣酱接着炒制。
![香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第4张]( "香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第4张")
郫县豆瓣酱炒出红油后挤入火锅料，这里只用了4分之1包。（请根据各人的口味酌情添加）。
![香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第5张]( "香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第5张")
放入处理好的小龙虾翻炒，让小龙虾裹上调料。
![香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第6张]( "香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第6张")
倒入啤酒，刚好淹没小龙虾即可。
![香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第7张]( "香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第7张")
大火煮开接着煮15分钟后，加入青椒，待青椒出味道，加入味精即可出锅。
![香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第8张]( "香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第8张")
装盘！开动吧~这里必须要表扬一下摊主处理小龙虾的方法，从头部下方连脚整个扯掉，去掉了腮的同时又保留了虾黄。
![香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第9张]( "香辣小龙虾（附超详细步骤）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.小龙虾泥沙很多，寄生虫也有，所以一定要刷洗干净，也一定要煮10分钟以上！
2.需要自己打理小龙虾的朋友也一定要小心，夹到手可不是一般的疼！
3.炒料的时候要小火慢炒！
4.这里推荐加啤酒煮，啤酒煮过的小龙虾味道真的不一样！