【步骤图】超级下饭菜-红烧大排食谱大全和做法

经典的本帮菜肴，香味浓郁，使人食欲大开！
客官～您尝尝？: )

用料  

超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-红烧大排的做法  

1. 用刀的背面拍打大排，使其变得松软。
   记住哟~是刀的背面，不然肉可都碎了.

2. 拍打后的大排放在器皿中先加入料酒

3. 再加少许鸡精和盐

4. 撒上葱花，放入冰箱冷藏1小时使其腌制入味，别忘了盖上保鲜膜

5. 大排腌制过程结束后，从冰箱取出继续接下来的步骤。锅中加油，热锅后适量加些小葱，增加香气

6. 取一块大排放入锅中，单面煎至发白后翻面煎另一面

7. 需要双面都呈白色状态，取出放在边上等待

8. 煎大排的过程中不时加入些葱姜进锅一起煸炒，每一块大排都需要按上述步骤煎至两面白色

9. 所有的大排都已煎完后，全部一起下锅

10. 加入老抽上色调味

11. 翻炒，使色泽均匀

12. 加入白砂糖

13. 往锅里倒入熟水，盖上锅盖进行焖煮

14. 准备勾芡汁，淀粉+水

15. 等快收汁时加入勾芡汁

16. 稍许保留些酱汁，最后撒上葱花。大排的酱汁用来拌饭、煮面，都是味道杠杠的