用料
| 茄子 | 1个 |
| 小红米椒 | 半条 |
| 小青椒 | 半条 |
| 肉酱 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 冰糖 | 两颗 |
| 醋 | 一勺 |
| 蒜 | 3粒 |
下饭菜·红烧茄子的做法
茄子洗净切滚刀或者条状，随意，加一勺盐，荡几下，放置十分钟，倒去水。
![下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
泡汁儿:两勺生抽＋一勺肉酱＋一勺白醋＋两颗冰糖+一丢蒜末，加入清水，满半碗。
![下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中放油（平时炒菜那个量）倒入茄子，炒几十秒变成图中色即可。
![下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入泡好的汁儿，加入一小把蒜末和青红椒，其实可以再放三分之一碗的水，中火转小火慢炖3分钟即可。
![下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
掀锅盖翻炒一下，倒入葱末，关火，装盘
![下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
拍照，完毕，开饭
![下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "下饭菜·红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下饭菜·红烧茄子做法 食材 步骤
烹调艺
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