上辈子的我就是个土豆。这辈子我从小就喜欢吃土豆,但其实对味道很挑。有一个兰州版土豆片超好吃,大家有兴趣自己搜哈。
酸辣版的凉拌土豆我一直没找到好吃的配方,找到的很多配方味道都总不满意。没想到啊!皇天不负有心人,今天我研究出一个不错的配方,自己memo一下,也分享给大家!本不要脸土豆精有种预感,这个配方要火!
如果大家的土豆量跟配方里的不同,请酌情按比例减少其他配料的比例。也不需要严格跟着配方里的来,差一点没关系,因为毕竟有盐有咸有淡、葱有辣有不辣,而且大厨全是看心情来的,所以其实多点少点不会影响的,别差的离谱就行。
照片忘了拍了,因为一好吃给忘了……配图暂时借用网上的,长得一样(如侵权请联系我)。等我下次做再补图吧。
用料
要煮熟的 | |
土豆 | 2个 |
食用油 | 100ml左右(多点没关系;一瓶农夫山泉500ml左右) |
要油泼的 | |
蒜 | 2瓣(其实我用的蒜泥罐头,1勺) |
小葱 | 1根(不够后加都行) |
花椒 | 2勺(精髓,必加) |
芝麻 | 3勺(加不加、加多少都看喜好) |
最后加到油泼料里的 | (都是不够可以后加的) |
糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
孜然 | 小半勺(建议不要加多) |
酱油 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
香菜 | 看个人喜好(哈哈!其实我没加!) |
凉拌酸辣土豆片(未来网红小吃版)的做法
土豆切片、切条、切狼牙、切块都行,你的土豆你做主!(反正我切片了)煮熟,沥干待命。
葱、蒜切末,与花椒、芝麻一起放进个大碗里,等着被油泼!
油烧热后立刻泼上面那碗 葱蒜花椒芝麻料。(不知道怎么算油烧热?水刚刚刚刚刚烧开的时候冒蒸汽看过没,就长那样。)
现在泼完的料里加剩下的糖、盐、孜然、酱油、醋、香菜,搅匀。
最后把煮熟的土豆倒进上面的料里,拌匀。吃吧!
小贴士
没有技巧!简不简单?