盘龙,顾名思义就是盘成龙的形状。茄子比较吃油,还是清蒸或水煮比较简单、好吃、不油腻。
使用工具:法格电蒸炉
操作时间:25分钟左右
适用人数:1-2人
用料
主料:长条紫茄子1根(200克) | |
拌料:混合芝麻酱40克、净水40毫升、盐2克、辣椒油10毫升、白砂糖3克、白米醋5毫升、葱花10克 |
乐活教主的美食之——盘龙茄子的做法
茄子洗净、去蒂,45度角切花刀。切深一点,但不要切断喽~
入电蒸炉100°、16分钟。普通蒸锅水开后7-8分钟。蒸好取出放凉摆盘
40克混合芝麻酱加40毫升净水调匀
大概这个样子
调好的芝麻酱加盐2克、辣椒油10毫升、白砂糖3克、白米醋5毫升,调匀。
把调好的酱汁浇在茄子上,撒上葱花,吃的时候戳下一块茄子蘸酱吃。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 茄子买长一点的便于造型
2. 切茄子的时候切深一点,便于入味,但不要切断。
3. 整的时间随茄子的大小调整