正值秋葵上市季,秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、 维生素B族以及钙、铁、钾、锌、硒等微量元素,以及果胶,粘多糖等营养成分,可以补充人体生理需要。所含有的维生素C和可溶性纤维,可以保健皮肤,使皮肤细嫩美白。秋葵含有果胶,牛乳聚糖等,可以帮助消化,治疗胃炎、胃溃疡。秋葵可以补充铁和钙,防止缺铁性贫血和骨质疏松。(摘自网络) 今天就来做一道极简单却非常好吃的秋葵炒鸡蛋!
用料
秋葵 | 200克左右 |
鸡蛋 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
六月香豆瓣酱 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
水 | 3勺 |
时令美味素菜秋葵炒鸡蛋的做法
秋葵洗净去头尾后滚刀切段(1切3)
水开后放入秋葵煮2分钟左右
煮秋葵时准备酱汁:六月香豆瓣酱半勺,生抽1勺,水3勺,混合均匀备用
大蒜切末
热锅倒油后放入打散的鸡蛋液,铲子推上使蛋液滑下,这样鸡蛋更嫩不易老,再用铲子铲碎
放入秋葵和蒜末,倒入调好的酱汁
中火翻炒至基本收汁即可出锅