春天吃荠菜的时候又到了~
用料
荠菜200 | 克 |
鸡蛋 | 2只个 |
黑麦粉 | 一大碗 |
木耳 | 少许朵 |
胡萝卜 | 1根 |
盐、十三香、蚝油 香油 | 按自己的口味调整 |
虾皮 | 一小把 |
春天鲜滋味~荠菜菜团子的做法
上图
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荠菜提前烫一下,不需要太久,锅里放少许盐,我一次性做的多,烫好过凉水捏成小球放冰箱冷冻可以用来包饺子馄饨。胡萝卜插丝
上图
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锅中放少许油,比平时做饭少点最小伙炒香虾皮,加入胡萝卜丝炒软晾凉,鸡蛋摊成蛋皮切碎,木耳开水烫过切碎
所有的食材放入大盆里加入调料开始团成团子
就是这个样子,可能不太好团,需要两个手握着挤压着团,但也不能太大力,太大了不好成团容易散,一个人操作没法拍视频,
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团好的菜团放在面粉里裹上一圈面粉,在准备一个碗,就是图上这个手势在水里迅速过一下,不要捏也不要挤,过水马上在放到面粉里,过下水的菜团就更紧实也成型了
水开上锅蒸15分钟左右,夹出来就是这个样子的。直接吃或者蘸蒜泥油泼辣子味道更好,我今天这个味道刚好就直接吃了,两口一个