二月二,龙抬头,又到了吃煎饼的时节,由于疫情影响,没法出去挖荠菜,还好冰箱里去年春天冻的还剩一团,拿出来做道煎饼,尝一尝春的味道。
用料
荠菜 | 1团 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
食用油,盐,十三香 | 适量 |
荠荠菜煎饼,春天的味道。的做法
去年春天冻在冰箱里的荠荠菜,温水化开。
剁碎。
胡萝卜擦成丝。
加盐,十三香,鸡蛋。
加入面粉。
添水,搅拌成糊状。
准备一小碟食用油。
电饼铛加热,锅底用油刷刷层油。
用勺子将菜糊舀入铛中,均匀地摊平。
烙好一面,翻烙另一面。
大功告成。
配上捣好的蒜泥,营养丰富,十足农家味道!
小贴士
春天挖到的荠荠菜,淘洗干净,沸水稍微焯一下,挤干水分团成小团,冻在冰箱里,一年四季都可以吃,用来包饺子、摊煎饼,非常方便。