半夜突然想吃所以就爬起来做了，腌好了正好第二天早上配粥吃，辣辣脆脆的，妈妈很喜欢😝分享一下做法
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 朝天椒 | 2根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 葱 | 一把 |
| 蒜头 | 三颗 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 盐 | 两勺 |
| 水 | 适量 |
脆口腌黄瓜的做法
葱卷成团，朝天椒切圈，蒜头拍开
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第2张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第2张")
黄瓜切1毫米左右的片，放两勺盐拌匀腌1到2小时
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第3张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第3张")
腌黄瓜期间来做酱汁，锅里倒一点油，小火冷油慢慢把花椒煸出香味，火大了就会焦
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第4张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第4张")
闻到明显的花椒香味后把花椒捞出来，留着也可以只是容易吃到，然后放入葱，蒜头，辣椒煸香
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第5张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第5张")
等材料都出香味后，倒入酱油，一点水，糖，芝麻油熬煮一会儿，最后放醋，糖建议多放点儿，煮好之后放凉
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第6张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第6张")
腌好的黄瓜会出很多水
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第7张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第7张")
用清水冲洗两到三遍，最好拿一块尝一下确认不会太咸
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第8张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第8张")
把冲好的黄瓜用手尽量攥干水分
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第9张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第9张")
将黄瓜与放凉的酱汁混合，然后1到2小时之后就可以吃了，也可以睡前腌好第二天吃
![脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第10张]( "脆口腌黄瓜的做法步骤图，脆口腌黄瓜怎么做好吃 第10张")
小贴士
这是腌好之后很快可以吃的方子，如果是想要腌一大罐吃比较长一段时间的话，就切厚一点的片，用盐腌的时间加长到3到4个小时，煮酱汁的时候多放些水使其稀释，然后让所有材料浸在酱汁里，就可以放在冰箱慢慢吃。
用盐使黄瓜脱水是让黄瓜吃起来脆的重点，可以用重物压在上面脱水会彻底一些，跟酱汁混合之前一定要尽量攥干水分