【步骤图】洁白如玉的下酒神“菜”《姜汁莲菜》食谱大全和做法

用料  

洁白如玉的下酒神“菜”《姜汁莲菜》的做法  

1. 莲菜去皮洗净备用

2. 莲菜切薄片，用清水淘洗干净

3. 大姜切末，红椒切成米粒大小

4. 准备一个不锈钢盆或不锈钢锅加水烧开，下入莲菜片，待锅再次开时迅速捞出莲菜，冰凉，沥干水分备用（莲菜淖水不能用铁锅，不然会变色）

5. 姜末，红椒粒放入盆中，加5克盐，2克鸡精，15克白糖，20克白醋，20克香油，搅拌均匀，调成汁

6. 把沥干水分的莲菜，放入拌好的姜汁中，搅拌均匀

7. 最后把拌好的莲菜装盘，酥脆爽口的姜汁莲菜就做好了

小贴士

莲菜淖水要用不锈钢灶具，不然莲菜会变色。