夏日爽口小凉菜做法 食材 步骤

天热，没有胃口，来试试这道小凉菜

用料  

夏日爽口小凉菜的做法  

1. 用这种嫩嫩的小黄瓜，才好吃。洗净，切条。

2. 撒入盐，腌出水，这里盐要多一些。静置30分钟左右。

3. 黄瓜条腌的软软的，中间翻动一下。

4. 将腌出的水倒掉

5. 控干水分，一定要控干，可以放在阳光下晒一下

6. 晾干水分之后，加入蒜片，蚝油，白糖，鸡精，拌匀。

7. 热锅凉油，小火，放入香叶，八角，花椒，干辣椒，炒出香味。

8. 油放凉以后，再倒入，拌匀。最后加入一勺高度白酒。

小贴士

这道小凉菜，佐粥非常爽口，制作过程不要接触生水，冷藏可以放置10几天。