凉粉 纯素烹饪方法窍门 如何做凉粉 纯素才好吃

夏季来一碗凉粉，晶莹透澈、嫩滑细腻，清爽可口！

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用料  

凉粉 纯素的做法  

1. 100克豌豆淀粉，加入100克水搅拌均匀；

2. 主锅加入700克水，6-8分钟/Varoma/小勺，TM6可以直接用烧水功能，烧开；

3. 豌豆粉再次搅拌一下，无颗粒，3分钟/Varoma/速度3.5，从盖子上方倒入主锅，最后20秒更加浓稠，可转为速度4，确保均匀细致的浆糊状；

4. 倒入大碗中冷却；

5. 冷透凝固后倒扣，切块；

6. 切长条备用；

7. 等待冷却时，清洗主锅，蒜子放入主锅，5秒/速度5，切碎；

8. 青椒放入主锅，10秒/速度5，中间停一下，用刮刀棒刮一下，继续；

9. 把蒜子，青椒碎放在凉粉上；

10. 浇上拌料，开吃！