纯素酸辣粉烹饪方法窍门 如何做纯素酸辣粉才好吃

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用料  

纯素酸辣粉的做法  

1. 川味纯素火锅底料

2. 【操作步骤】
   1.准备食材并称好重量（红薯粉 小油菜 小米辣 炸花生米 炒黄豆）清洗蔬菜   小米辣切成小圈 备用。
   
   2.称调料 （火锅底料 生抽 醋 盐 糖 蔬菜精 麻油）按克数均准备好放入碗中备用。
   
   3.煮粉.  大火烧开清水，加入已称好的红薯粉，计时煮15分钟，然后下入小油菜煮2分钟后，先将小油菜提前盛入备好调料的碗中，再将煮好的红薯粉捞入调料碗中，加适量锅中煮粉的汤水即可。
   （备注：根据选择红薯粉的质量不同 随时留意调整煮粉时间。）
   
   4.将炸花生米、炒黄豆、香菜碎、小米辣圈撒入碗中，即可享用。
   5.撒入适量芝麻即可。

3. 完成✅

小贴士

1.炒黄豆是无水无油小火煸炒。

2.花生米最好选用红皮小花生米，锅中放油，小火炒出香味，即可出锅。

3.如果没有纯素川味火锅底料，
代替：用5g辣椒粉+2g花椒粉加入盛放湿料的碗中，5g香油+10g植物油锅中加热，倒入放有全部调料的碗中，浇熟辣椒粉即可。