用料
| 干豆笋 | 12克/泡8小时 |
| 红薯粉 | 50克 |
| 白菜 | 25克 |
| 香菜 | 5克 |
| 六月鲜酱油 | 2克 |
| 姜 | 6克 |
| 水 | 600ml |
| 玉米油 | 12克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 胡椒粉 | 0.2克 |
| 花椒粉 | 0.3克 |
纯素椒麻粉的做法
干豆笋:冷水泡发8个小时，切片。
红薯粉:冷水泡发30分钟，捞出剪短，约10cm。
白菜:切成细丝。
香菜:切碎。
姜:切末。用煮汤的锅烧上水。
同时用炒菜锅，放入玉米油烧香。
放入白菜丝炒去水份至微黄色，倒入汤锅。
重新起锅，放入玉米油，加入豆笋炒至微黄，加入约0.5克生抽，倒入汤锅。
将姜末与花椒面胡椒粉拌在一起拌匀，开锅后放入汤锅内。
【此步骤很重要，是汤的主题味道】加入盐，加入红薯粉。
红薯粉煮透后关火，加入味高鲜调鲜味。
将红薯粉盛入碗中，撒上香菜。
将热汤浇在香菜上。
小贴士
如果做10人份，按照人数食材和调味料整体乘以10就可以了