用料
牛肉 | 200克 |
酸笋 | 适量 |
紫苏 | 150克 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
青红甜椒 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
姜蒜片 | 10片 |
料酒 | 2勺 |
酸笋紫苏炒牛肉的做法
准备酸笋切丝+牛肉切段(腌制:生抽+食盐+蛋清+淀粉+食油搅拌均匀腌15分钟)。
准备姜片+葱片+青红甜椒+小葱段+紫苏。
热锅不放油,倒入酸笋小火煸炒至干香,盛出待用。
热锅冷油,放入姜蒜片小火爆香,转大火倒入牛肉爆炒至发白。
放入酸笋和青红甜椒翻炒均匀,调味:食油+生抽+鸡精+胡椒粉,加入紫苏+葱段,大火快速翻炒均匀出锅。
盛出装盘。
小贴士
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