野生的白条鱼和鲈鱼我偏爱白条!白条虽然刺比鲈鱼多,但肉嫩……买大的白条,刺也是很长的……不用担心!
用料
小葱三四根 | |
生抽适量 | |
盐适量 | |
糖少许 | |
姜丝少许 | |
料酒少许 |
葱油白条鱼的做法
首先买白条的时候一定要让杀鱼的从背上打开!千万要提前说
我的这条白条比较大,200块钱,分两次吃!从中间切段即可!
洗鱼的时候就可以烧水!鱼也可以提前洗干净平铺在鱼盘里(背上打开不用再切花刀,直接平铺,避免把刺又切小了)用姜丝和少许料酒腌制一会儿!
水开上锅蒸八分钟!关火焖两三分钟端出锅!捡掉姜丝(也可以倒掉蒸鱼时盘子里积的水,喜欢也可以留着)倒入蒸鱼酱油,少许白糖,再铺上葱花!热油浇上……大功告成
😄光盘……有些可以加点盐,蒸鱼酱油就可以少倒一些!这个看个人!我比较喜欢蒸鱼的汤水少留一些在盘里,再倒蒸鱼酱油(我就没加盐)
小贴士
白条尽量大点刺也大,这样就不怕被刺卡住!背上打开比较容易蒸熟,不用再在背上切几刀了,这样也避免把刺切断,这样更容易卡住