用料
| 茄子 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 泡辣椒 | 5个 |
| 泡姜 | 1小块 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 30克 |
| 姜 | 4片 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 猪肉沫 | 150克 |
不用油炸也能做出超美味的鱼香茄子！低脂！的做法
☝️茄子切滚刀块，上锅蒸15分钟，等茄子蒸熟这段时间我们可以来准备辅料
☝️姜蒜拍碎切沫，葱白切小段，葱绿切成葱花备用，泡姜泡辣椒切丁（没有可用1勺豆瓣酱代替）
☝️鱼香汁：2勺生抽/ 2勺醋/ 1勺糖/ 1勺料酒/ 半勺水淀粉/ 2勺水/ 适量黑胡椒粉
☝️倒入适量油，减肥的同学可以少油或者用橄榄油，油开始冒烟是下猪肉沫，炒出香味后加入切好的姜蒜末、葱段、泡姜泡辣椒（没有泡姜泡辣酱用1勺豆瓣酱代替），中小火30秒
☝️下蒸熟的茄子，大火翻炒30秒，倒入鱼香汁，使茄子充分裹满酱汁，继续翻炒，看到酱汁变浓稠，关火，加入一点鸡精，利用余温翻炒下
🎉出锅，装盘，撒葱花，一道酸甜辣低脂的鱼香茄子就最好了～是不是很简单呢～