他喜欢吃虾 我喜欢咸蛋黄 嗯…yummyyummy
用料
| 虾 | 500g |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 研磨胡椒 | 少许 |
| 咸蛋黄酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 8勺 |
| 欧芹 | 些许 |
| 黄油 | 2块 |
金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法
剪断虾枪 须 挑好虾肠 洗干净备用
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第2张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第2张")
一勺料酒 些许研磨胡椒 些许盐腌制30分钟备用
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第3张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第3张")
取出4只咸蛋黄然后蒸熟 压碎备用
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第4张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第4张")
取出腌制过的大头虾吸干水分
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第5张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第5张")
裹上淀粉准备热油炸
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第6张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第6张")
油热到七分 放虾进去 两面变红即可
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第7张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第7张")
炸好后用厨房纸吸掉多余的油
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第8张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第8张")
热锅放油（用刚才炸虾的油放2勺进去） 然后小火加两块黄油 1勺咸蛋黄酱 炒到半起泡放虾进去翻炒1-2分钟便可 因为咸蛋黄不会很咸 可以适当放些许盐调味
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第9张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第9张")
上碟撒点欧芹碎装饰
![金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第10张]( "金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）的做法步骤图 第10张")
小贴士
之前试过咸蛋黄炒至完全起泡。这次尝试炒至半起泡便放虾，感觉咸蛋黄粘附在虾身更好，而且也更有颗粒口感不会好似之前完全融化。这次兼容有金沙的口感也有颗粒口感。加入了黄油提升了味觉更香浓！