金沙咸蛋黄焗虾做法 食材 步骤

用料  

金沙咸蛋黄焗虾的做法  

1. 取虾洗净，去头去须，开边

2. 研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐，腌制半小时

3. 海咸蛋两个

4. 取蛋黄

5. 碾压成糊

6. 铺好餐巾纸，取出腌好的虾放上面

7. 在虾上再铺一层餐巾纸，吸干虾的水份，一会炸才不会溅水

8. 用生粉把虾裹一层

9. 下锅，大概10秒，虾两面变红即可，这一步也可以煎。

10. 留刚炸虾的油一点在锅里，放入一勺黄油熬化

11. 倒入蛋黄泥，熬到起泡

12. 特别注意小火，勺子要不停搅动

13. 倒入炸好的虾，锅里打个转，确认虾全粘上蛋黄了，大概7—8秒起锅

14. 装好盘

15. 撒上点白芝麻和香菜，再将锅里的蛋黄淋一些在虾上

16. 蛋黄香味扑鼻，红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻，好看极了！