柱候牛腩烹饪方法窍门 如何做柱候牛腩才好吃

用料  

柱候牛腩的做法  

1. 牛腩去肥肉，切块。

2. 胡萝卜切块

3. 锅内放足量水，倒入料酒放入姜片。煮开后放入牛肉滚煮3分钟，去血水。

4. 滤水，洗净牛腩。保留姜片，备用。

5. 在一小碗内，压碎腐乳拌匀柱候酱。

6. 开中火，炖锅下腐乳酱和蒜瓣，炒香。

7. 倒入牛肉姜片一起翻炒。

8. 倒入足量水，淹没牛肉为宜。开大火，煮开后转小火加盖焖制直到牛肉煮软，约2-3小时。

9. 快起锅前约20分钟，加入胡萝卜一起炖煮。

10. 最后用盐调味，收汁到喜欢的程度即可。

小贴士

1.胡萝卜可以用白萝卜代替。
2.也可以加入少许土豆一起炖煮。
3.炖煮途中可以根据需要加入适量沸水。