酱油水煮海蛎,也叫炣海蛎。在闽南万物皆可炣,炣鱼、炣肉、炣海蛎......
用料
海蛎肉 | 250克 |
酱油 | 2勺 |
蒜苗 | 1把 |
豆豉 | 1勺 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
酱油水煮海蛎,味道鲜美,零厨艺也能做的做法
海蛎肉用流动的水冲掉表面的冰衣,然后放进盐水里解冻。
海蛎解冻后洗干净,沥干水分。
起锅烧油,下姜片爆香。
下两勺酱油,一勺料酒,加适量水。
倒海蛎,均匀摊开。
下蒜苗、豆豉,中火煮3分钟。
这么肥的海蛎最适合拿来炣。
小贴士
喜欢吃辣的,可以加块小米辣,和蒜苗一起放。