以前在外地读大学的时候在卤味店买过鸡肘子吃惊为天人,超级好吃。回到家乡很难看到鸡肘子卖,今天在超市偶然看见立马买了两斤,看下厨房里没啥做法就自己瞎作了 味道么 还行吧。😋
用料
鸡肘 | 1000g |
生姜 | 适量(去腥增香多少随意) |
美味鲜酱油 | 三汤匙 |
料酒 | 三汤匙 |
糖 | 一汤匙 |
干辣椒 | 随意(爱吃辣的多放点) |
八角 | 一个 |
超简单的卤鸡肘的做法
鸡肘子洗净加料酒焯水然后冲干净备用。
锅里放少量油放生姜爆香
鸡肘子倒入赶紧翻炒五六七八下,不然肘子皮会粘锅。倒入三汤匙料酒,和三汤匙美味鲜酱油,再翻炒一会会。
放入辣椒八角,加入适量白糖,加入适量清水。(没过鸡肘就行)
加盖大火闷煮,水滚后开中小火继续煮,时不时开锅盖搅拌一下。顺便尝一尝汤的咸淡,太淡了加盐,太咸那就是你手抖美味鲜放多了。(因为要收汁所以汤可以稍微淡一点。)
这是汤汁收了一半的样子
到最后汤汁剩的不多的时候开大火,锅铲一直在那儿铲啊铲,直到汤汁收的差不多了就OK啦
然后坐在电视机面前看着电视啃着鸡肘子喝着快乐肥宅水美滋滋。
小贴士
做中餐讲究个随意。🤣