用料
五花肉沫 | 350克 |
梅干菜 | 200克 |
糖 | 10克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 4勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
温州梅干菜肉圆(智能无油烟版)的做法
准备与五花肉沫视觉等量的梅干菜,并在温水中浸泡半小时后挤干水分捞出。准备2勺淀粉。将10g糖、3勺生抽、4勺料酒调成调味汁待用。
依次将调味汁、淀粉、梅干菜加入肉沫中,每加一次都搅拌均匀。
打开智能炒锅锅盖,倒入超过一锅底的油。将调好的梅干菜肉搓成肉圆一个个放入。
拿掉锅铲,盖上锅盖,调至“爆炒”模式(默认时间4分钟),开始煎。
听到结束提示音后打开锅盖,用勺子和筷子一起将肉圆翻面。继续盖上锅盖,调至“爆炒”模式(默认时间4分钟),继续煎另一面。
听到结束提示音后,将煎好的肉圆盛出装盘。淋上1勺蒸鱼豉油后,放入智能蒸锅中,调至“原味蒸”模式,时间调至15分钟。
听到结束提示音后打开锅盖,烹饪完成,盛出装盘。
小贴士
煎的时候记得拿掉锅铲!