羊头性温，宜冬季食用。这是一道西北菜，一般辅料以胡萝卜为佳。
用料
| 羊肉 | 500 g |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 2片 |
| 耗油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 耗油，盐，糖 | 少量 |
西北菜之【红烧羊肉】的做法
羊头切块，焯水备用
![西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第2张]( "西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第2张")
胡萝卜切块备用
![西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第3张]( "西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第3张")
过油，放酱油，耗油，香料，加水大火烧开转小火
![西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第4张]( "西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第4张")
羊头软化之后加入胡萝卜，盖上锅盖闷
![西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第5张]( "西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第5张")
汁水要被收干的时候加入盐胡椒粉和少量糖调味
![西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第6张]( "西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第6张")
装盘，撒葱花，大功告成!
![西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第7张]( "西北菜之「红烧羊肉」的做法步骤图 第7张")
【步骤图】西北菜之「红烧羊肉」食谱大全和做法
烹调艺
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