时间:约40-60分钟
难度:有点挑战🖖
份量:4人份
用料
羊腿肉 | 1000g |
食用油 | 10g |
糖 | 30g |
盐 | 10g |
炖肉用料 | |
老抽 | 20g |
大葱白 | 2段 |
生姜 | 10g |
八角(大料) | 1粒 |
甜面酱 | 40g |
料酒 | 20g |
花椒 | 20粒 |
白芷 | 1片 |
小茴香 | 20粒 |
桂皮 | 2g |
甜面酱 | 40g |
良姜 | 1块 |
香叶 | 1片 |
红烧羊肉的做法
羊腿肉切成块,放入开水锅里,煮几分钟让血沫子煮出来。捞出来冲干净备用。
锅中放入油,低温的情况下倒入糖,炒至焦黄色,倒入羊肉块,翻炒几下,倒入所有的炖肉调料。
加入水没过羊肉,大火煮开。加盖盖子,小火炖制1.5小时。
时间到了,打开盖子,倒入适量的盐,大火开始收汤,汤汁浓稠,肉块明亮就可以出锅了。
小贴士
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