【步骤图】家常豆腐-甜辣口味食谱大全和做法

用料  

家常豆腐-甜辣口味的做法  

1. 把老豆腐切成0.5cm的薄片，不能太厚，放在温盐水中浸泡10分钟。

2. 把青椒、西红柿、胡萝卜、木耳处理好切好待用。

3. 鸡蛋打匀放一些盐搅拌好，将豆腐片沾匀鸡蛋汁，小火双面煎金黄，以翻面不破为好。豆腐片全部煎好装盘待用。

4. 重新起锅，适量油，五分热后把豆瓣酱，辣油放进去热炒，炒出香味后，把红辣椒干放进去快速翻炒。

5. 把青椒、胡萝卜、木耳、西红柿放进去大火翻炒几分钟，然后倒入生抽、糖、开水适量小火慢炖。水不要太多，豆腐要慢炖才能入味，西红柿是为了炖进汤汁的，不是为了吃的。尝味道，是有点甜又有点辣的，因为有豆瓣酱和生抽，就没有放盐。

6. 汤汁收干些就可以装盘了。

小贴士

豆腐怕腥的人可以先把豆腐煮一下再裹鸡蛋煎。
温盐水浸泡可以让豆腐炸起来不老。
鸡蛋裹皮油炸味道更香。
西红柿的存在是为了汤汁提鲜有甜味。