过年过节姥姥家餐桌上必不可少的一道菜,今年姥姥不在了,妈妈继续做给我们吃,我又从妈妈那儿学了来,一做起粉蒸肉就想起姥姥笑眯眯慈祥的脸…
用料
卤五花肉 | 一块 |
腐乳 | 两至三块 |
姥姥家的“腐乳粉蒸肉”的做法
取一块事先卤好的五花肉,大小在切片后能铺满一只碗即可,没有卤肉的话提前将肉煮熟。
将肉切成均匀的约4、5mm的片。
取两至三块腐乳装进一只小碗中,再倒入适量腐乳汁。
将腐乳捣碎与汁拌匀。
切好的肉片一片片蘸一面腐乳汁后铺进一只大碗中,小碎肉铺在最下面,正片可一片压一片旋转着铺上来。铺好后放入蒸锅蒸15至20分钟。
待蒸出油汁、肥肉变透明状即可出锅。
佐米饭非常好吃😋
小贴士
肉和腐乳的量可根据自己情况增减,如是煮好的肉择多放些腐乳,卤肉则少些。