超入味黄焖鸡做法 食材 步骤

真的很简单，赶紧试试吧～

用料  

超入味黄焖鸡的做法  

1. 准备好鸡肉，清洗和切块。
   我用的是琵琶腿，加起来得有2斤，因为真的太好吃了不够吃，可以多备一些噢～
   当然用其他部位鸡肉都是ok的～

2. 烧一锅水，水开后放入鸡肉+姜片+料酒，焯水三分钟，然后过凉水清洗备用。

3. 焯水的时候准备好配料：
   土豆、青红椒提前清洗切好；
   香菇提前浸泡一下（香菇是黄焖鸡的灵魂，除非真的不吃，不然还是尽量加上）；
   再根据鸡肉的用量和自己的口味，适当备一些大蒜、姜片、辣椒、一小把花椒、一个八角、一片香叶。
   

4. 锅中倒油，小火放入冰糖炒糖色，冰糖融化后倒入焯好水的鸡肉翻炒上色。

5. 将提前准备好的姜片、蒜片、辣椒、花椒、香叶、八角全部倒入翻炒；
   
   然后依次加入：
   三大勺黄豆酱
   两勺生抽
   一勺老抽
   一勺蚝油
   （根据自己鸡肉的用量适当调整）
   翻炒均匀。

6. 倒入一整罐330ml的啤酒小火开煮（不要加水）。

7. 倒入土豆和香菇，小火一直煮到土豆变软。

8. 土豆变软之后，加入青红椒再小火煮两到三分钟，如果中途啤酒煮完了可以再加入半罐啤酒，最后撒上葱花装盘。

小贴士

配料的用量根据自己准备的鸡肉份量适当调整，全程不要加水，只用啤酒来煮，味道特别香。

因为我的干辣椒不太辣，我还加了一些小米辣提味，黄焖鸡辣了会更加入味好吃，当然还是根据个人喜好来加～