【步骤图】爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）食谱大全和做法

味道和口感跟铁板鱿鱼很像，非常下饭的一道菜。

菜谱中用到的朝族甜辣酱是我自制的，也可以买韩式甜辣酱代替。

延边朝族甜辣酱:

用料  

爆炒素鱿鱼（杏鲍菇）的做法  

1. 杏鲍菇洗净，切成两半，用手撕成条（大概手指粗细的一半）。
   
   葱蒜切末备用。

2. 将杏鲍菇倒入锅中，大火炒出汤汁，将汤汁倒掉后继续炒干。

3. 炒干至锅中无水分后盛盘备用

4. 将蒜蓉酱，甜辣酱，生抽，蚝油，老抽，水放入碗中调成酱汁备用。

5. 锅中倒入适量油，放入花椒粉爆香，再放入葱蒜末和孜然爆香，最后倒入酱汁烧至冒泡。倒入炒干的杏鲍菇，翻炒均匀后撒入芝麻继续翻炒均匀后出锅装盘。

6. 非常下饭的一道素菜，口感和味道类似铁板鱿鱼，并且一点都不比真鱿鱼差！