【步骤图】爆炒熏鱼仔（#湘潭篇）食谱大全和做法

用料  

爆炒熏鱼仔（#湘潭篇）的做法  

1. 1、烟熏的小河鱼干放入清水漂净沥干；
   
   2、姜切丝、大蒜切末、青红椒切末；
   
   3、锅内放油，油温烧制5-6成热下入烟熏的小河鱼干，炸脆(干)即可捞出滤油；
   
   4、热锅冷油，下入切好的姜切丝、大蒜切末、青红椒切末爆香，下入耗油、盐、鸡精翻炒，再下入烟熏的小河鱼干（这里就不用放盐了，前面把味放足）快速大火爆炒，放少许生抽，葱花装盘。

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小贴士

友情提示：这道菜可以用小碟子装，做冷菜，绝对是下酒伴侣，比什么花生米屌到那里去了～

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