记得黄焖鸡米饭刚流行那会,一周起码有两三天要到小店里叫上一份黄焖鸡米饭。有肉有菜很下饭。
用料
三黄鸡 | 半只 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 若干 |
青椒 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 20克 |
香菜 | 1根 |
葱姜蒜 | 若干 |
干辣椒 | 3-5个 |
八角 | 2个 |
15分钟搞定❗家常黄焖鸡,健康味道赞❗的做法
买的三黄鸡,嫩一些,好熟。半只就可以。用鸡腿也可以。洗净用水泡一下:
葱姜蒜切段,跟据个人口味,辣椒适量。八角2个。
配菜我选的木耳,青椒,香菇,洋葱。平时也会放土豆或者芹菜。根据个人口味。洋葱和芹菜有提香作用。
锅内放油,冰糖,熬至焦糖色
下入葱姜蒜等爆香
倒入鸡块翻炒。加入2勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油,翻炒。
加入香菇和木耳。翻炒,盖上锅盖。中火闷8分钟。
途中没有加水,我们家这个锅盖好锅盖闷的话,自己会出水。但是要看着,防止火大烧干了。也可以适量加一点水。
加入青椒和洋葱翻炒。加少许盐调味。
最好撒上香菜即可。