说起西安的小吃,除了大名鼎鼎的羊肉泡馍之外,甜食小吃更是占据了西安小吃甜食界的”头把交椅“ 而其中最出名的甜食就是【甑糕】了。
最近在家追剧那年花开月正圆,看到了很多陕西小吃,其中最让我念念不忘就是甑糕。
说到这甑糕,以前最喜欢把它当作早点来吃,买上一盒端着走着逛着,早餐也就搞定了,记得小时候推着车车叫卖的小贩,还记得那一层比一层甜的蜜枣芸豆,这就是我们陕西娃最爱的甜食——甑糕。
用料
蜜枣 | 适量 |
红芸豆 | 适量 |
长粒糯米 | 适量 |
教你做周莹最爱的甑糕~的做法
找一个深一点的容器,第一层装满蜜枣。
第二层铺上泡好的糯米,铺匀。
依次再铺上蜜枣和糯米,铺满。
铺平后放上一层芸豆。
芸豆上再铺一层糯米和蜜枣,就可以倒水进蒸箱了(水的位置差不多没过米就行)
蒸大概4到5小时左右。
蒸好后最上面的蜜枣可以拿叉子碾成泥。
吃多少挖多少,凉了的话再加热。
小贴士
1.红芸豆和糯米提前泡十几个小时,糯米泡好后把多余的水分去掉
2.糯米选择长型的,不要选择短粗胖的