打电话跟母上大人请教的做法,第一次做就成功了!
用料
牛肉 | 看自己做多少了 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 一点点 |
盐 | 一点点加入蒜泥 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 适量 |
花椒油 | 没有也好吃有了最好 |
蒜 | 3-5瓣 |
葱 | 1.2根 |
青椒 | 1/3个,也可没有 |
姜 | 3-4片 |
香菜 | 两根 |
绝绝子凉拌牛肉的做法
冷冻的牛肉冷水泡一晚上,记得盖上保鲜膜放冷藏哦(* ̄︶ ̄)
泡好的牛肉洗净,切成拳头大小👊🏻,冷水下锅煮至沸腾,再煮4-5分钟左右关火,水到店掉,再次将肉洗净(都是为了去腥啦)
将洗好的牛肉冷水下锅,放入葱条,姜片,加适量料酒,大火至中火至小火至中火40分钟(转换过程凭感觉(,,•́.•̀,,))
40多分钟后关火,闷一会,捞出牛肉,晾至肉凉透,可切成片。(此处煮牛肉的水可以下面条,加盐,生抽,葱花,白胡椒粉和孜然粉,牛肉片,做成牛肉面,也很好吃!如图)
大概3.5瓣蒜加少许盐捣成蒜泥,葱切丝,青椒切丝,香菜切段,香油,生抽,耗油,花椒油,一点点白糖,上述所有加入牛肉拌入味,即可开吃!