清淡爽口好下饭
用料
| 菠菜 | 3把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1勺 |
清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法
先准备好洗净的菠菜和两个鸡蛋
![清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
将鸡蛋打入碗中并打散，放一旁备用
![清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
然后将菠菜放入滚开的水中焯水下，焯水目的是为了去除菠菜中的草酸，且在焯水的过程中可以加入点盐，能够使菠菜色泽更加鲜艳
![清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
焯水中～
![清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第5张")
锅中水再次滚了就可以捞出，放凉水中浸泡下
![清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第6张")
然后捞出拧干水分，切成2-3段
![清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第7张]( "清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第7张")
锅中倒入点油，放入鸡蛋稍微煎至定型即可呈出备用，这样蛋炒出来就是最嫩的，然后再放入葱蒜炒香，加入菠菜翻炒至熟，加入鸡蛋，一勺盐翻炒均匀就可以装盘了
![清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第8张]( "清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第8张")
这样菠菜炒鸡蛋就做好了
![清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第9张]( "清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.焯水目的是为了去除菠菜中的草酸，且在焯水的过程中可以加入点盐，能够使菠菜色泽更加鲜艳
2.炒蛋时，蛋放入锅中，稍微定型就可以盛出备用，这样炒出来就是最嫩的
2.菠菜焯水时加盐和焯水后放凉水中浸泡下，都可以使菠菜色泽更加鲜艳