用料
莴笋杆 | 1根 |
木耳 | 2朵 |
猪肉丝 | 100克 |
姜 | 4片 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
红甜椒 | 1/4个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 4片 |
耗油 | 1勺 |
葱 | 4片 |
青笋木耳甜椒炒肉丝的做法
肉丝加入水淀粉或蛋清或嫩肉粉和料酒拌匀,静置15分钟,这样炒出来的肉才嫩。
葱姜蒜切片,青笋杆/木耳/甜椒切丝。
锅里倒油,油热后加入肉丝,把火调小,炒到肉丝发白。把肉丝捞出来。
锅里加油,加入葱姜蒜,豆瓣酱炒出香味。加入青笋/木耳/甜椒炒1分钟左右,再加入肉丝,炒炒。然后加入耗油,酱油。把菜炒熟就可以起锅啦。
小贴士
加肉的时候可以先把火关小再加,不然会溅油。我没加盐是因为觉得这个味道我吃着合适了,口重的可以加盐。由于加了豆瓣酱会有点辣,很下饭。
这是一人份。肉和菜的比例可以随便调整。