如何做金沙豆腐好吃 金沙豆腐烹饪方法大全

这次我们利用咸蛋来释放咸味。试试看咸蛋的蛋白和蛋黄，都能释放出何种不同的咸味？这种咸味与豆腐又能擦出何种火花？一起来看看这道“金沙豆腐”吧

用料  

金沙豆腐的做法  

1. 切豆腐
   将豆腐切成小方块。

2. 煎豆腐
   在锅中放入适量色拉油，豆腐块放入锅中将6面都煎至焦黄。

3. 分离咸蛋
   用勺子将咸蛋的蛋白和蛋黄分开。

4. 切蛋黄
   将蛋黄切碎。

5. 切蛋白
   将蛋白切碎。

6. 加料
   将切碎的蛋黄放入锅中加入适量色拉油煸炒均匀。

7. 加料
   煸炒均匀后加入切碎的蛋白和葱花，煸炒均匀。

8. 加料
   加入适量辣椒末和香菜末，再加入少量盐。

9. 盛盘
   将炒好的金沙豆腐盛盘。

小贴士

沙沙的咸蛋黄给豆腐披上了一层薄薄的“金沙”。本身平淡无奇的煎豆腐，融入了咸蛋的咸味和配料的香味后，变得像一个味道收集器。让每一块豆腐吃起来都呈现出很有层次的咸味。真是值得尝试的一道料理，你还等什么？赶快动手做吧。

添加 詹姆士的厨房 微信公众号
有超过400道美味等你来拿！