【步骤图】家庭版红枣糕，无需料理机食谱大全和做法

这款是减油减糖的版本。红枣味道十足，红枣本身就甜所以红糖放的少，对于不爱吃甜的我觉得刚刚好，甚至可以在少一点红糖。可以根据红枣的甜度和个人的口味调整！我用的分蛋打发的方式做的。

用料  

家庭版红枣糕，无需料理机的做法  

1. 红枣洗干净，放在盆里加点儿水。冷水上锅把红枣蒸熟，带上手套取出枣核把红枣压成泥。家里有料理机的也可以放料理机里打成枣泥。

2. 找两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离。

3. 蛋黄，玉米油，水放到一起。

4. 用蛋抽搅拌均匀充分乳化。

5. 放凉以后的红枣泥。

6. （面粉，小苏打，泡打粉）过筛，红枣泥一起倒进蛋黄糊里。用蛋抽画Z字的方式搅匀就可以。不要过度搅拌。这时候去预热烤箱。150度。（时间可以随机，等你打发好蛋清装好面糊直接烤时间就刚合适。）

7. 蛋清打发成起小泡沫状态。加入第一次红糖。

8. 打发成这样的状态加第二次红糖。

9. 这是第三次加入。继续打发。

10. 打发成有纹路图片的状态就差不多了，要观察状态，不要一直打打过了。

11. 打一会儿就停下看看状态，像这样提起打蛋器有个小三角就可以了。

12. 把三分之一的蛋清倒进蛋黄糊里，上下翻拌均匀，以最少的次数最快的翻拌均匀。（不要搅拌，会消泡的）

13. 在把翻拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀。

14. 把拌好的面糊倒进烤盘里，震几下震出里面的气泡，撒上白芝麻。送进烤箱就可以啦。我这个烤盘是22×18的，有点儿小了，面糊多了一些我倒进了六寸的模具里😂😂😂，你们可以换个大点儿的烤盘哈。

15. 烤箱上下火150度，烤30分钟就可以啦。自己家的烤箱脾气自己掌握哈，最好在旁边看着点儿。别烤糊了。

16. 好了，时间到了出炉放凉就可以了。不知道熟没熟的可以在出炉前用牙签戳一下，牙签上没有带出湿乎乎的面糊就是熟了。

17. 这是撕掉油纸后的样子。

18. 这是那些多余的面糊烤得六寸，上面撒了点儿核桃。😂😂😂

19. 放凉以后切块装起来就可以啦。

20. 蓬松宣软好吃不腻。枣香浓郁。

21. 自己做的健康放心，不加任何防腐剂添加剂。家里有老人小孩的都可以做来尝尝😁😁

22. 这是那些多出来的面糊烤得六寸。

23. 侧面看一下，也不错哒😄😄