本想做pound cake, 走进厨房看到母亲大人囤积的红枣,于是临时改变主意烤了个红枣蛋糕。
用料
去核红枣 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 450克 |
酵母粉 | 5克 |
牛奶 | 400克 |
黄油 | 20-60克(如果不介意糕体不够油润,可减黄油至20克) |
pound cake与中式枣糕的完美结合——家庭版无糖低脂无水红枣蛋糕的做法
选用低筋面粉或中筋面粉(普通小麦粉)均可。
将黄油室温融化。冬季可改用微波炉加热30-45秒,再冷却至室温。黄油可用等量玉米油代替。
面粉过筛,与黄油搅拌均匀呈小颗粒状。
再面粉与黄油的混合物中加入蛋液与酵母粉,再次尽可能地搅拌均匀。
将红枣与250毫升牛奶加入食物料理机中。
搅打至顺滑即可。将烤箱设置为190摄氏度,预热10分钟。
将打好的枣泥与其他食材混合,搅拌均匀。
在混合物中加入150毫升牛奶,搅拌至均匀顺滑无明显大颗粒。
将面糊倒入模具中。为便于脱模,可在模具中加垫一层油纸,亦可在模具内壁(底面和侧面)涂一层薄薄的食用油。
温度保持为190摄氏度,烤制45分钟。
出炉。待稍稍冷却后即可分切成方便取食的小块。
可以作为早餐、下午茶或是正餐中的主食哦。