深夜放毒的最佳选择
用料
鸡翅根 | 6个 |
咸蛋黄 | 3个 |
盐 | 15克 |
料酒 | 5勺 |
姜 | 6片 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 25克 |
白胡椒 | 10克 |
白砂糖 | 5克 |
咸蛋翅根的做法
翅根解冻,洗净。
加姜片,料酒,在清水中焯两分钟
咸蛋黄碾碎
加10克面粉,拌匀
加五勺料酒,盐,白胡椒,白砂糖,拌匀,腌制至少2个小时,半个小时翻一次面
鸡蛋和15克面粉,加盐,白胡椒,拌匀
咸蛋白碾碎
鸡翅裹面糊(一个个裹)
热锅冷油,小火下锅炸30秒左右翻面
一个一个炸完,换油
重新加油,炒咸蛋白
在咸蛋白上炸翅根,翻一次面,小火炸3分钟
出锅,换油,再裹一层面糊。
在外面裹上咸蛋黄
下锅炸2分钟,出锅
盐和白胡椒制作蘸料
bonus:咸蛋白再利用
加芝麻酱和辣椒油,特殊的蘸料~
快去找你的小伙伴放毒吧!
小贴士
一个个炸比较好控制~